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Cocada de forno com queijo
- folha
- 8 de jul. de 2023
- 2 min de leitura
Receita sem glúten, deliciosa e prática - por Malu Gil, da Biô
foto gabi
Ainda dá tempo de receitas com inspiração junina? Já estamos em julho, mas ainda em clima da festa com as comidas que todo mundo ama. A Malu trouxe essa inspiração e adaptou para uma versão sem glúten, que é sua cozinha dentro da sua marca, a Biô.
Celíacos e intolerantes (ou quem não consome glúten por algum outro motivo) com certeza já conhecem a qualidade de tudo o que ela produz: são os pães e bolos mais fofos dessa cidade, e não perdem em nada para as versões tradicionais com trigo. E o melhor, TUDO sem nada de origem animal.
E essa receita não poderia ser diferente. Uma cocada assada fofinha, super saborosa, com poucos ingredientes e, juro, muito rápida de fazer! Leva menos de meia hora e é finalizada com nosso queijo curado, para dar aquele toque de sabor.
Então anota a receita dessa cocada julina aí no carderninho porque é daquelas para fazer sempre, prática e super saudável para o lanche ou um piquenique gostoso.
Cocada de forno com queijo
Ingredientes
100g de coco fresco ralado fino
10g de farinha de linhaça dourada
100g de açúcar
1 pitada de sal
10g de óleo de coco derretido
20g de farinha de arroz integral
80ml de água
2g de bicarbonato de sódio (uma pitada)
Modo de preparo
Rale o coco freco e reserve. Misture bem todos os ingredientes, incorporando por último o coco ralado e o bicarbonato de sódio. Divida a massa em forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos a 180 graus.
Aguarde esfriar um pouco e finalize com o queijo, ralado por cima ou em cubinhos como recheio. Nesse caso retire uma "tampinha" na parte superior da cocada, acrescente o cubo de queijo, e feche novamente. Você pode também finalizar polvilhando coco ralado por cima.
Deu água na boca?
Então separa os ingredientes e conta para gente o resultado! O queijo curado vocês já conhecem, e encontram aqui para comprar. As fotos sempre lindas são da nossa parceira Gabi Sinkoc, que tem seu trabalho aqui. E para conhecer o trabalho da Malu e provar todas as delícias que ela produz na Biô, é só acompanhar a página dela.
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