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- folha
- 28 de set. de 2023
- 2 min de leitura
Receita prática e saborosa que vai bem no frio ou no calor - por Scharline Alves, da Amo granola
Aproveitando que o frio deu suas caras em plena primavera, resolvemos trazer uma receita de um creme super saboroso e nutritivo.
Quem acha que sopa não é janta, é porque nunca provou uma receita dessas, super temperadinha e cremosa. Por aqui sopa vai bem na janta, no almoço, fresca ou congelada, para facilitar a rotina...
Nessa receita a Scharline, da Amo granola, combinou espinafre, queijo cremoso, tofu e Amo granola salgada, e o resultado é um creme completo em tudo: sabor, nutrientes, cremosidade, crocância e visual!
A finalização com a granola salgada dá aquele toque nada óbvio e é indispensável para essa receita (e para todas as outras, vicia!). E o tofu, sempre dos nossos parceiros da Sekai Ichi, tostadinho em cubos, além do queijo cremoso natural, dão um toque no empratamento e no sabor final.
Anota os ingredientes, que essa receita é super prática de fazer, e permite variar suas bases com outros legumes, criando seus sabores preferidos.
Creme de Espinafre com queijo cremoso e granola salgada
Ingredientes
500g de espinafre fresco
2 colheres de azeite ou manteiga vegetal
1 cebola branca cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 inhame cozido
1 e ½ copo de bebida/leite de coco
2 colheres de sopa de queijo cremoso Folha
Suco de 1 limão
Sal, pimenta e temperinhos à gosto
1 pacote de Amo Granola salgada
100g de Tofu Sekai Ichi
Páprica defumada
Modo de preparo do creme
Cozinhe o espinafre no vapor e, em seguida retire-o da panela, pique e reserve. Leve a cebola em cubos para dourar no azeite ou na manteiga vegetal e acrescente o alho até dourar.
Acrescente o leite de coco e o suco de limão. Em seguida, acrescente o inhame amassado. Deixe engrossar, e acrescente sal, pimenta e os temperos escolhidos. Acrescente, então, o espinafre.
Caso queira um creme mais homogêneo, bata tudo no liquidificador. Por fim, volte o creme para a panela e misture duas colheres de sopa do queijo cremoso.
Finalização
Corte o tofu em cubos pequenos e tempere com sal e páprica.
Toste na frigideira, até que fique sequinho. Coloque por cima do creme para servir, e acrescente a Amo Granola salgada de páprica ou cúrcuma para dar muita crocância ao prato!
Gostou da receita?
Nossa ideia por aqui é trazer receitas variadas e versáteis, sempre com muito sabor, para colocar a mão na massa. Quando fizerem contem para a gente, e nos marquem também!
A Sharline produz granolas salgadas e doces incríveis na sua marca, Amo granola, vale muito à pena conferir o trabalho dela. O queijo cremoso natural para a receita você encontra aqui. As fotinhos são sempre da nossa parceira Gabriela Sinkoc, que tem seu olhar registrado aqui.
- folha
- 8 de ago. de 2023
- 2 min de leitura
Receita deliciosa e inclusiva - por Débora Amaral, do O Alfajor
Quem acompanha as receitas do blog desde o começo sabe que nossa estreante foi justamente ela, a chef Débora Amaral, com uma deliciosa receita de sour cream/creme azedo.
Hoje tem repeteco da chef (porque cozinha muito!) e do nosso queijo cremoso, mas em uma receita totalmente diferente.
Dessa vez a inspiração vem do Oriente Médio, só que aqui feito com um ingrediente de origem Andina, a quinoa.
Normalmente, o preparo do quibe leva trigo e carne. Nessa versão, a Débora substituiu o trigo pela quinoa, o que torna também a receita sem glúten e super inclusiva para alérgicos e celíacos.
A receita fica super cremosa por conta da abóbora e também do recheio, uma mistura do nosso queijo cremoso com hortelã e limão. Aliás, esses dois últimos ingredientes são marca registrada de uma boa receita de quibe, então pode caprichar nas quantidades, inclusive na finalização.
Confere o passo a passo da chef, e já coloca a quinoa de molho para fazer no próximo almoço ou janta!
Ingredientes
200g de quinoa
1 abóbora cabotia pequena
1 cebola roxa grande
2 dentes de alho
3cs de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Um maço de hortelã fresco
Limão Taiti
350g de queijo cremoso natural Folha
Modo de preparo
Deixe a quinoa de molho por no mínimo 6 horas, descarte a água e lave bem. Coloque a quinoa em uma panela com duas xícaras de água, sal e deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água.
Enquanto a quinoa cozinha, pegue a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e leve para assar no forno durante 40 minutos em temperatura de 180°. Quando a abóbora estiver assada, retire a casca, amasse com um garfo e reserve (rende em média 700g). Em uma panela você irá refogar a cebola roxa picada, o alho e, se quiser, pode adicionar outros temperos que desejar. Após alguns minutos refogando, adicione o purê de abóbora, misture com a quinoa e a salsinha. Ajuste o sal e reserve.
Agora chegou a hora de fazer o grande destaque desse quibe, o nosso recheio. Para ele, pegue 350g do queijo cremoso e bata no mini processador ou mixer de mão com 1 maço de hortelã, sal, e gotas de limão. Caso necessário adicione água para ajudar a bater. Quando o creme estiver bem verdinho e a hortelã bem triturada está pronto. Agora é só montar.
Em um recipiente faça uma camada com a massa do quibe, depois cubra com uma generosa quantidade do creme de hortelã e finalize com mais uma camada de abóbora com quinoa. Deixe a massa bem lisinha e finalize ele com azeite. Leve ao forno por 30 minutos em uma temperatura de 180°.
Pronto, agora é só servir com gotinhas de limão e uma pimentinha de sua preferência!
Gostou?
Nossa ideia por aqui é trazer receitas variadas e versáteis, sempre com muito sabor, para colocar a mão na massa. Quando fizerem contem para a gente, e nos marquem também! O queijo cremoso natural para a receita você encontra aqui.
A chef Débora Amaral faz delícias incríveis na sua marca, O Alfajor, vale muito à pena conferir o trabalho dela. As fotinhos são sempre da nossa parceira Gabriela Sinkoc, que tem seu olhar registrado aqui.
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- 8 de jul. de 2023
- 2 min de leitura
Receita sem glúten, deliciosa e prática - por Malu Gil, da Biô
Ainda dá tempo de receitas com inspiração junina? Já estamos em julho, mas ainda em clima da festa com as comidas que todo mundo ama. A Malu trouxe essa inspiração e adaptou para uma versão sem glúten, que é sua cozinha dentro da sua marca, a Biô.
Celíacos e intolerantes (ou quem não consome glúten por algum outro motivo) com certeza já conhecem a qualidade de tudo o que ela produz: são os pães e bolos mais fofos dessa cidade, e não perdem em nada para as versões tradicionais com trigo. E o melhor, TUDO sem nada de origem animal.
E essa receita não poderia ser diferente. Uma cocada assada fofinha, super saborosa, com poucos ingredientes e, juro, muito rápida de fazer! Leva menos de meia hora e é finalizada com nosso queijo curado, para dar aquele toque de sabor.
Então anota a receita dessa cocada julina aí no carderninho porque é daquelas para fazer sempre, prática e super saudável para o lanche ou um piquenique gostoso.
Cocada de forno com queijo
Ingredientes
100g de coco fresco ralado fino
10g de farinha de linhaça dourada
100g de açúcar
1 pitada de sal
10g de óleo de coco derretido
20g de farinha de arroz integral
80ml de água
2g de bicarbonato de sódio (uma pitada)
Modo de preparo
Rale o coco freco e reserve. Misture bem todos os ingredientes, incorporando por último o coco ralado e o bicarbonato de sódio. Divida a massa em forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos a 180 graus.
Aguarde esfriar um pouco e finalize com o queijo, ralado por cima ou em cubinhos como recheio. Nesse caso retire uma "tampinha" na parte superior da cocada, acrescente o cubo de queijo, e feche novamente. Você pode também finalizar polvilhando coco ralado por cima.
Deu água na boca?
Então separa os ingredientes e conta para gente o resultado! O queijo curado vocês já conhecem, e encontram aqui para comprar. As fotos sempre lindas são da nossa parceira Gabi Sinkoc, que tem seu trabalho aqui. E para conhecer o trabalho da Malu e provar todas as delícias que ela produz na Biô, é só acompanhar a página dela.
