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- folha
- 28 de set. de 2023
- 2 min de leitura
Receita prática e saborosa que vai bem no frio ou no calor - por Scharline Alves, da Amo granola
Aproveitando que o frio deu suas caras em plena primavera, resolvemos trazer uma receita de um creme super saboroso e nutritivo.
Quem acha que sopa não é janta, é porque nunca provou uma receita dessas, super temperadinha e cremosa. Por aqui sopa vai bem na janta, no almoço, fresca ou congelada, para facilitar a rotina...
Nessa receita a Scharline, da Amo granola, combinou espinafre, queijo cremoso, tofu e Amo granola salgada, e o resultado é um creme completo em tudo: sabor, nutrientes, cremosidade, crocância e visual!
A finalização com a granola salgada dá aquele toque nada óbvio e é indispensável para essa receita (e para todas as outras, vicia!). E o tofu, sempre dos nossos parceiros da Sekai Ichi, tostadinho em cubos, além do queijo cremoso natural, dão um toque no empratamento e no sabor final.
Anota os ingredientes, que essa receita é super prática de fazer, e permite variar suas bases com outros legumes, criando seus sabores preferidos.
Creme de Espinafre com queijo cremoso e granola salgada
Ingredientes
500g de espinafre fresco
2 colheres de azeite ou manteiga vegetal
1 cebola branca cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 inhame cozido
1 e ½ copo de bebida/leite de coco
2 colheres de sopa de queijo cremoso Folha
Suco de 1 limão
Sal, pimenta e temperinhos à gosto
1 pacote de Amo Granola salgada
100g de Tofu Sekai Ichi
Páprica defumada
Modo de preparo do creme
Cozinhe o espinafre no vapor e, em seguida retire-o da panela, pique e reserve. Leve a cebola em cubos para dourar no azeite ou na manteiga vegetal e acrescente o alho até dourar.
Acrescente o leite de coco e o suco de limão. Em seguida, acrescente o inhame amassado. Deixe engrossar, e acrescente sal, pimenta e os temperos escolhidos. Acrescente, então, o espinafre.
Caso queira um creme mais homogêneo, bata tudo no liquidificador. Por fim, volte o creme para a panela e misture duas colheres de sopa do queijo cremoso.
Finalização
Corte o tofu em cubos pequenos e tempere com sal e páprica.
Toste na frigideira, até que fique sequinho. Coloque por cima do creme para servir, e acrescente a Amo Granola salgada de páprica ou cúrcuma para dar muita crocância ao prato!
Gostou da receita?
Nossa ideia por aqui é trazer receitas variadas e versáteis, sempre com muito sabor, para colocar a mão na massa. Quando fizerem contem para a gente, e nos marquem também!
A Sharline produz granolas salgadas e doces incríveis na sua marca, Amo granola, vale muito à pena conferir o trabalho dela. O queijo cremoso natural para a receita você encontra aqui. As fotinhos são sempre da nossa parceira Gabriela Sinkoc, que tem seu olhar registrado aqui.
- folha
- 8 de ago. de 2023
- 2 min de leitura
Receita deliciosa e inclusiva - por Débora Amaral, do O Alfajor
Quem acompanha as receitas do blog desde o começo sabe que nossa estreante foi justamente ela, a chef Débora Amaral, com uma deliciosa receita de sour cream/creme azedo.
Hoje tem repeteco da chef (porque cozinha muito!) e do nosso queijo cremoso, mas em uma receita totalmente diferente.
Dessa vez a inspiração vem do Oriente Médio, só que aqui feito com um ingrediente de origem Andina, a quinoa.
Normalmente, o preparo do quibe leva trigo e carne. Nessa versão, a Débora substituiu o trigo pela quinoa, o que torna também a receita sem glúten e super inclusiva para alérgicos e celíacos.
A receita fica super cremosa por conta da abóbora e também do recheio, uma mistura do nosso queijo cremoso com hortelã e limão. Aliás, esses dois últimos ingredientes são marca registrada de uma boa receita de quibe, então pode caprichar nas quantidades, inclusive na finalização.
Confere o passo a passo da chef, e já coloca a quinoa de molho para fazer no próximo almoço ou janta!
Ingredientes
200g de quinoa
1 abóbora cabotia pequena
1 cebola roxa grande
2 dentes de alho
3cs de azeite de oliva
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Um maço de hortelã fresco
Limão Taiti
350g de queijo cremoso natural Folha
Modo de preparo
Deixe a quinoa de molho por no mínimo 6 horas, descarte a água e lave bem. Coloque a quinoa em uma panela com duas xícaras de água, sal e deixe cozinhar por 20 minutos ou até secar a água.
Enquanto a quinoa cozinha, pegue a abóbora, corte ao meio, retire as sementes e leve para assar no forno durante 40 minutos em temperatura de 180°. Quando a abóbora estiver assada, retire a casca, amasse com um garfo e reserve (rende em média 700g). Em uma panela você irá refogar a cebola roxa picada, o alho e, se quiser, pode adicionar outros temperos que desejar. Após alguns minutos refogando, adicione o purê de abóbora, misture com a quinoa e a salsinha. Ajuste o sal e reserve.
Agora chegou a hora de fazer o grande destaque desse quibe, o nosso recheio. Para ele, pegue 350g do queijo cremoso e bata no mini processador ou mixer de mão com 1 maço de hortelã, sal, e gotas de limão. Caso necessário adicione água para ajudar a bater. Quando o creme estiver bem verdinho e a hortelã bem triturada está pronto. Agora é só montar.
Em um recipiente faça uma camada com a massa do quibe, depois cubra com uma generosa quantidade do creme de hortelã e finalize com mais uma camada de abóbora com quinoa. Deixe a massa bem lisinha e finalize ele com azeite. Leve ao forno por 30 minutos em uma temperatura de 180°.
Pronto, agora é só servir com gotinhas de limão e uma pimentinha de sua preferência!
Gostou?
Nossa ideia por aqui é trazer receitas variadas e versáteis, sempre com muito sabor, para colocar a mão na massa. Quando fizerem contem para a gente, e nos marquem também! O queijo cremoso natural para a receita você encontra aqui.
A chef Débora Amaral faz delícias incríveis na sua marca, O Alfajor, vale muito à pena conferir o trabalho dela. As fotinhos são sempre da nossa parceira Gabriela Sinkoc, que tem seu olhar registrado aqui.
- folha
- 8 de jul. de 2023
- 2 min de leitura
Receita sem glúten, deliciosa e prática - por Malu Gil, da Biô
foto gabi
Ainda dá tempo de receitas com inspiração junina? Já estamos em julho, mas ainda em clima da festa com as comidas que todo mundo ama. A Malu trouxe essa inspiração e adaptou para uma versão sem glúten, que é sua cozinha dentro da sua marca, a Biô.
Celíacos e intolerantes (ou quem não consome glúten por algum outro motivo) com certeza já conhecem a qualidade de tudo o que ela produz: são os pães e bolos mais fofos dessa cidade, e não perdem em nada para as versões tradicionais com trigo. E o melhor, TUDO sem nada de origem animal.
E essa receita não poderia ser diferente. Uma cocada assada fofinha, super saborosa, com poucos ingredientes e, juro, muito rápida de fazer! Leva menos de meia hora e é finalizada com nosso queijo curado, para dar aquele toque de sabor.
Então anota a receita dessa cocada julina aí no carderninho porque é daquelas para fazer sempre, prática e super saudável para o lanche ou um piquenique gostoso.
Cocada de forno com queijo
Ingredientes
100g de coco fresco ralado fino
10g de farinha de linhaça dourada
100g de açúcar
1 pitada de sal
10g de óleo de coco derretido
20g de farinha de arroz integral
80ml de água
2g de bicarbonato de sódio (uma pitada)
Modo de preparo
Rale o coco freco e reserve. Misture bem todos os ingredientes, incorporando por último o coco ralado e o bicarbonato de sódio. Divida a massa em forminhas de cupcake e asse por cerca de 20 minutos a 180 graus.
Aguarde esfriar um pouco e finalize com o queijo, ralado por cima ou em cubinhos como recheio. Nesse caso retire uma "tampinha" na parte superior da cocada, acrescente o cubo de queijo, e feche novamente. Você pode também finalizar polvilhando coco ralado por cima.
Deu água na boca?
Então separa os ingredientes e conta para gente o resultado! O queijo curado vocês já conhecem, e encontram aqui para comprar. As fotos sempre lindas são da nossa parceira Gabi Sinkoc, que tem seu trabalho aqui. E para conhecer o trabalho da Malu e provar todas as delícias que ela produz na Biô, é só acompanhar a página dela.